火鍋底料炒鍋

適用于火鍋底料,魚露等醬料的炒制。先進(jìn)的技術(shù)與工藝結(jié)合打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，單臺炒鍋使用壽命可達(dá)8~15年，人機(jī)交互操作簡單易上手；整機(jī)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)；新增聯(lián)網(wǎng)模塊，更好的聯(lián)動生產(chǎn)線上下游。

分類：

全自動炒料機(jī)系列

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詳細(xì)信息

　　眾揚(yáng)的優(yōu)勢

先進(jìn)的技術(shù)與獨(dú)特的設(shè)計(jì)成就非凡的質(zhì)量

鍋體通過國家食品安全認(rèn)證（ISO 9000-2015），攪拌臂采用實(shí)時監(jiān)測安全自鎖裝置，無誤動作，不傷鍋體。鍋體采用δ=8.0mm耐高溫不銹鋼整版制作，無拼接，底座采用槽鋼制作，經(jīng)三道防腐處理工序，強(qiáng)度高，耐腐蝕性好，其余材質(zhì)為SUS304 ,整機(jī)耐腐蝕,清潔保養(yǎng)方便，干凈衛(wèi)生。

攪拌主軸采用變頻器調(diào)速，攪拌轉(zhuǎn)速0-25轉(zhuǎn)/min可調(diào)，傳動為鏈條傳動，穩(wěn)定耐用口攪拌方式為星形攪拌方式，攪拌均勻，鍋鏟與鍋底緊密接觸無死角，不易糊鍋。刮刀采用專用特殊材料制作，刮鍋干凈徹底。

倒料采用液壓驅(qū)動方式，倒料采用雙液壓缸推動，兩側(cè)受力均勻穩(wěn)定，使整機(jī)不易因受力不均勻而變形。液壓系統(tǒng)質(zhì)量穩(wěn)定，全國聯(lián)保，維修方便。

設(shè)備采用PLC控制系統(tǒng)人機(jī)操作界面，PLC\電源\溫度模塊采用臺灣高性能產(chǎn)品，觸摸屏控制方式，簡單方便易操作。溫度探頭采用PT100電阻式探頭，測量鍋內(nèi)中心溫度，更加準(zhǔn)確可靠。燃燒方式為復(fù)式直燃加熱方式，相比同類產(chǎn)品更不易糊鍋，速度快1/4。炒鍋保溫效果好，周邊不易燙手。

新款ZYAP系列炒鍋，新增WLAN模塊，可與上游自動送料機(jī)，與下游冷卻線/包裝機(jī)形成聯(lián)動，形成自動化一體化的火鍋底料生產(chǎn)線。

加熱方式:

自動點(diǎn)火，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，鍋體受熱均勻。可使用煤氣、液化氣、天然氣燃料。炒鍋配備火焰觀測系統(tǒng)，可直接觀測火焰燃燒的全過程。

　　自動測溫系統(tǒng)，可實(shí)時監(jiān)測鍋內(nèi)溫度。

排料方式設(shè)計(jì):

　　鍋體自動翻轉(zhuǎn)出料。排料快、徹底，更適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。鍋體翻轉(zhuǎn)、攪拌器升降全部采用液壓傳動，運(yùn)行平穩(wěn)，可靠。

　　可下部出料，配合真空吸料系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)自動送料到包裝設(shè)備。

技術(shù)參數(shù):

　　◆鍋體容積: 880L

　　◆內(nèi)徑(mm):Φ1400

　　◆傳動功率: 3.7KW

　　◆重量(T): 2.4

　　◆攪拌器升起后高度( mm): 2600

　　◆耗氣量: 8-15m³/H，平均12m³/H

　　◆主體尺寸: 2400*2150*2100