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此款火鍋底料炒鍋的鍋體與攪拌臂采用實時監測安全自鎖裝置，無誤動作，不傷鍋體及臂，鍋體采用δ=8.0mm耐高溫不銹鋼整版制作，無拼接，底座采用槽鋼制作，經三道防腐處理工序，強度高，耐腐蝕性好，其余材質為SUS304 ,整機耐腐蝕,清潔保養方便，干凈衛生。
攪拌主軸采用變頻器光極調速，攪拌轉速0-25r/min可調，傳動為鏈條傳動，穩定耐用口攪拌方式為星形攪拌方式，攪拌均勻，鍋鏟與鍋底緊密接觸無死角，不易糊鍋。刮刀采用專用特殊材料制作，刮鍋干凈徹底。
倒料采用液壓驅動方式，倒料采用雙液壓缸推動，兩側受力均勻穩定，使整機不易因受力不均勻而變形。液壓系統質量穩定，全國聯保，維修方便。設備采用PLC控制系統人機操作界面，PLC\電源\溫度模塊\采用臺灣高性能產品，觸摸屏控制方式，簡單方便易操作。
溫度探頭采用PT100電阻式探頭，測量鍋內中心溫度，更加準確可靠。燃燒方式為復式直燃加熱方式，相比同類產品更不易糊鍋，速度快1/4。炒鍋保溫效果好，周邊不易燙手。
加熱方式:
火焰加熱，自動點火，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒器為環形，環繞鍋底，鍋體受熱均勻。可使用煤氣、液化氣、天然氣燃料。炒鍋配備火焰觀測系統，可直接觀測火焰燃燒的全過程。
自動測溫系統，可時時監測鍋內溫度。
攪拌器轉速變頻調節，在0~26rpm內可實現無極調速刮板獨特，采用公轉加自轉方式，混料均勻，刮鍋徹底，可很好地解決某些醬料糊鍋問題。且可自動升降。
排料方式:
(1)、鍋體自動翻轉出料。排料快、徹底，更適用于粘稠醬料及顆粒狀物料。鍋體翻轉、攪拌器升降全部采用液壓傳動，運行平穩，可靠。
(2)、可下部出料，配合真空吸料系統，實現自動送料到包裝設備。
技術參數:
◆鍋體容積: 880L
◆內徑(mm):Φ1400
◆傳動功率: 3.7KW
◆重量(T): 2.4
◆攪拌器升起后高度( mm): 2600
◆耗氣量: 8-15m3/H，平均12m3/H
◆主體尺寸: 2400*2150*2100
攪拌
多爪
不糊鍋
混合充分
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